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教你如何做出香喷喷的牛肉汤
2018-10-08 08:58  

韩式大酱汤

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量。

做法:1、所有原料。

2、买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用。

3、西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。

4、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。

5)豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部。

6、锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用。

7、将第二遍的淘米水倒入锅中。

8、加入3小勺大酱。

9、加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火。

10、水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开。

11、加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开。

12、放入金针菇。

13、将事先炒好的牛肉放入锅中。

14、加入青椒和蒜末。

15、锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可。

西红柿牛肉汤

食材:牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个。

调料:番茄酱300g,盐10g,葱香料酒少量。

做法:1、牛肉飞水,再用热水冲干净,倒入少量葱香料酒腌制;

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;

4、最后加盐调味即可。

梅干菜五花肉

材料:梅干菜1碗、五花肉1块、料酒、白糖。

做法:1、五花肉切2-2、5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫;梅干菜冲洗干净,用清水浸泡出多余的咸味。

2、焯好的五花肉捞出,放入电高压锅,加开水,约20分钟软而不烂即可。

3、锅中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。

4、加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平,大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。

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